Pizza with spelt flour and tomatoes and cheese

Pizza with spelt flour tomatoes and cheese

 

For my pizza-Friday, I like to try out something new. So I made, this time, our pizza with spelt flour last Friday! It really has become a tasty dough! Definitely an alternative to the “normal” Pizza! I have chosen here a traditional simple topping. I love to serve other toppings extra when the pizza is already baked, such as salami baked briefly in an ovenproof dish, or sausages, grilled vegetables or tuna! This idea came to us because each of us always want something else. So I serve different bowls with different toppings and then we have a nice family pizza party! Check this out! Especially with kids, this is a funny thing!

 

Ingredients for 1 round shape, about 30 cm diameter:
(Just double the quantities for 1 baking sheet!)

  • 250 g wholemeal spelt flour
  • 2 g of fresh yeast
  • 1 tsp salt
  • 2 tablespoons oil
  • 100 g of warm water

Preparation:

Put the flour into a bowl, make a crater in the center and crumble the yeast in it. First, add a little water to dissolve the yeast with a fork. Then slowly add the remaining water and work with a fork the flour. Add salt and oil and knead with your hands the dough for about 5 minutes. Cover and let rest for about 3 to 4 hours or longer!

Preheat the oven to the highest level. Line a round baking pan with baking paper. Flour the table, take the dough out of the bowl and flatten with your hands and give it a round shape. You can use the rolling pin, too! Place the shaped dough into the form and bake for about 20 minutes!

Serve hot!


Pizza con farina di farro al pomodoro e formaggio


Per il mio giorno di Pizza, il Venerdí cerco sempre di provare qualcosa di nuovo. Così ho fatto la nostra pizza con la farina integrale di farro! E ‘davvero diventato un impasto gustoso! Sicuramente una buona alternativa alla Pizza “normale” ! Ho scelto qui un condimento tradizionale. Preferisco di servire altri ingredienti di condimento a parte, quando la pizza é pronta. Per esempio del salami, appena riscaldato in forno in un pirofila a parte, oppure della salsiccia, delle verdure alla griglia oppure del tonno. Ci é venuta questa idea, perché ognuno di noi vuole sempre qualcosa di diverso sulla pizza. Così servendo i condimenti a parte facciamo un bellissimo Pizza-Party! Provateci! Sopratutto con i bambini é una cosa molto divertente!

Ingredienti per 1 forma rotonda, diametro circa 30 cm:
(Doppie dosi per 1 teglia!)

250 g di farina integrale di farro
2 g di lievito fresco
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio
100 g di acqua calda

Preparazione:

Mettere la farina di farro in una ciotola, fare un cratere al centro e sbriciolare il lievito in esso. Innanzitutto, aggiungere un po ‘d’acqua per sciogliere il lievito con una forchetta. Quindi aggiungere lentamente l’acqua e incominciare a lavorare con una forchetta la farina. Aggiungere il sale e l’olio e impastate bene con le mani per circa 5 minuti. Lasciate riposare l’ impasto coperto dalle 3 a 4 ore o piú!

Preriscaldare il forno a livello più alto. Foderare una teglia rotonda con carta da forno. Infarina il piano di lavoro, prendere l’impasto dalla ciotola e appiattire con le mani e dargli una forma rotonda. Va bene anche con il mattarello. Mettere l’impasto nello stampo ed guarnire a piacimento. Far cuocere la pizza di farro per circa 20 minuti!

Servire la pizza al farro bella calda!


Dinkel-Pizza mit Tomaten und Käse

Für den Pizza-Friday versuche ich immer mal etwas Neues auszuprobieren. So habe ich beim letzten Pizza-Friday unsere Pizza mit Dinkelvollkornmehl gemacht! Es ist wirklich ein leckerer Teig geworden! Auf jeden Fall eine Alternative zur „normalen“ Pizza! Ich habe mich hier für einen traditionellen einfachen Belag entschieden. Meistens reiche ich weitere Zutaten extra dazu, wenn die Pizza schon gebacken ist, sozusagen eine Basis-Pizza mit verschiedenen Toppings, wie z. B. Salami (in einer ofenfesten Form im Backofen kurz erwärmt), oder grobe Bratwurst (genauso gemacht), Thunfisch oder gegrilltes Gemüse! Diese Idee kam uns, weil jeder von uns immer etwas anderes möchte. So mache ich verschiedene Schälchen dazu und es wird dann eine schöne Pizza-Party daraus! Probiert es aus! Gerade mit Kindern ist das eine spaßige Sache!

Zutaten für 1 runde Form, ca. 30 cm Durchmesser:
(Mengen für 1 Backblech einfach verdoppeln!)

250 g Dinkelvollkornmehl

2 g frische Hefe

1 TL Salz

2 EL Öl

100 g lauwarmes Wasser

 

Zubereitung:

Dinkelmehl in eine Schüssel geben, in der Mitte ein Krater bilden und die Hefe darin zerbröseln. Zuerst nur ein wenig Wasser hinzugeben, um die Hefe mit einer Gabel aufzulösen. Dann langsam das restliche Wasser hinzugeben und mit der Gabel das Mehl einarbeiten. Salz und Öl hinzufügen und den Teig für ca. 5 Minuten mit den Händen gut kneten. Den Teig zudecken und für ca. 3 – 4 Stunden ruhen lassen (oder auch länger!).

Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Eine runde Backform mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche einmehlen, den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen flach drücken und eine runde Form geben. Geht auch mit dem Nudelholz. Den geformten Teig in die Form geben und nach Belieben belegen. Die Dinkelpizza für etwa 20 Minuten backen!

Warm servieren!

Buon Appetito!

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