German split peas stew

German spilt peas soup

Sometimes when I make my weekly meal plans, I wonder what I can put on my plan. The spring isn’ t still here and let us wait for a while. So one thing is for sure: I have to put a stew on my meal plan. But what kind of? It isn’ t quite easy, to change from time to time!

But I got the answer and the inspiration from a German TV show called “Kitchen Impossible”. And there I saw a traditional German dish, pea stew. And then I knew: Yes, that’ s it! My husband and I realised then, that we hadn’ t this stew for a long time!

I wrote this down and placed it on my weekly meal plan!

And now I present to you this sort of German pea stew, which I make my way! There a so many traditional recipes for this one!

Ingredients for 8 servings:

1 bag green split peas (500 g)
2 carrots, diced
2 onions, diced
2 stalks celery, diced
5 medium potatoes, diced
4 slices of smoked pork chop (in German: Kassler) diced or
2 thick slices of pork belly and 2 thicker slices of bacon
2 tsp thyme
1 tsp salt
4 tsp granulated vegetable broth
pepper
3 tablespoons olive oil

Optional: wiener or sausage (bockwurst)

Preparation:

Put in a large pot water (for 1 part split peas you need 3 parts of water) and cook the split peas for about 45 minutes over medium heat.

Meanwhile, peel the carrots and dice, peel the potatoes and dice, wash the celery and dice, peel and dice the onions.
Dice the smoked pork chop (Kassler) or the pork belly and the bacon.

After 45 minutes add to the pot with the peas the diced vegetables, the smoked pork chop or the pork belly and bacon, season with salt, pepper and thyme and stir well. Let simmer for another 30 to 40 minutes. At the end refine with a little olive oil.

If you like it, you can serve with this German hearty pea stew even wiener or sausage (bockwurst) to. Or simply,only with a delicious homemade bread!


Zuppa di piselli alla tedesca

A volte quando faccio i miei piani menu settimanali, mi chiedo che cosa posso metterci.

La primavera non si vuole assolutamente fare vedere qui su nella Germania del Nord, ed é per quello che ci vuole ancora una buonissima zuppa calda sul mio piano. Ma quale?

La risposta e l’ispirazione l’ ho avuta guardando un programma tedesco in televisione che si chiama “Kitchen Impossible”. Ed hanno fatto vedere un piatto tradizionale tedesco: zuppa di piselli (Erbseneintopf). Ed ecco che le mie rotelle del cervello si sono messe in azione! E mio marito e io ci siamo resi conto, che é da un bel pó che non facevo la zuppa di piselli, che a noi piace molto!

È ovvio che ho messo sul mio piano menu settimanale questo delizioso piatto tradizionale tedesco, la zuppa di piselli!

E qui vi presento il mio modo di fare questa zuppa di piselli!

Ingredienti per 8 persone:

1 sacchetto di piselli secchi spezzati (500 g)
2 cipolle a dadini
2 carote a dadini
2 gambi di sedano a dadini
5 patate medie, tagliato a dadini
4 fette di carne di maiale affumicata, a dadini o
2 fette di pancetta non affumicata e 2 fettine di pancetta affumicata
2 cucchiaini di timo
1 cucchiaino di sale
4 cucchiaino di brodo vegetale granulare
pepe q. b.
3 cucchiai di olio d’oliva

Opzionale: würstel o salsiccia

Preparazione:

Mettere in una grande pentole acqua e i piselli (per 1 parte di piselli, 3 parti di acqua) e far cuocere per 45 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, sbuccciare le carote e tagliare a dadi, sbucciare le patate e farle a dadi, lavare il sedano e tagliare a dadi, sbucciare e tagliare le cipolle.
Tagliare a pezzi la pancetta.

Dopo i 45 minuti unire le verdure e aggiungere la carne di maiale affumicata o la pancetta e condire di sale e pepe e timo. Mescolare bene e fare cuocere per altri 30/40 minuti a fuoco basso. Alla fine mettere un pó di olio di oliva.

Ora se vi piace potete servire con questa zuppa dei wurstel o una buona salsiccia fatta a parte. Oppure semplicemente cosí accompagnata da un buon pane!

 


Erbseneintopf – meine Art

Manchmal überlege ich, was ich denn so auf meinem Plan setzen kann. Der Frühling lässt noch eine Weile auf sich warten und es ist mir klar, dass ein Eintopf auf mein Plan muss. Aber welchen?

Die Antwort und die Inspiration habe ich bekommen, als die Sendung „Kitchen Impossible“ geschaut habe. Und dort wurde ein original deutscher Erbseneintopf gemacht. Und da machte es bei mir „Klick“ und mein Mann und ich stellten dann fest, dass wir dieses Jahr noch gar keinen Erbseneintopf hatten!! Das geht absolut nicht, denn Erbseneintopf ist so lecker! So war es dann klar, dass Erbseneintopf auf meinem Plan stand!

Und hier präsentiere ich Euch dann mal meine Art eines Erbseneintopfes!

Zutaten für 8 Portionen:

1 Beutel grüne Schälerbsen (500 g)
2 Karotten, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
5 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
4 Scheiben Kasseler, gewürfelt oder 2 Scheiben Bauchfleisch und 2 Scheiben Speck
2 TL Thymian
1 TL Salz
4 TL gekörnte Gemüsebrühe
Pfeffer nach belieben
3 EL Olivenöl

Optional: Wiener Würstchen oder Bockwurst

Zubereitung:

Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen (hier gilt: 1 Teil Schälerbsen zu 3 Teilen Wasser). Darin die Schälerbsen ca. 45 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen.

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und würfeln, die Kartoffeln schälen und würfeln, den Sellerie waschen und würfeln, die Zwiebel schälen und würfeln.

Den Kassler würfeln.

Nach den 45 Minuten das gewürfelte Gemüse mit in den Topf geben, den Kassler hinzufügen und würzen. Alles gut umrühren. Und für weitere 30 Minuten köcheln. Am Schluß mit etwas Olivenöl verfeinern.

Wer es mag, kann jetzt noch Wiener Würstchen oder Bockwurst dazu servieren. Oder einfach so, mit einem leckeren selbstgebackenem Brot servieren!

Buon Appetito!

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7 thoughts on “German split peas stew

    1. Bitte, lieber Arno 😉 Es bedarf meinerseits aber auch guter Recherchen, um die richtigen Begriffe zu finden 😉
      Sollte es mal sein, dass mal etwas nicht stimmt, hoffe ich doch um Rückmeldung 😉
      Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende 😉
      Lieben Gruß, Emmi

      Liked by 1 person

  1. Thank you for sharing your wonderful post at #OverTheMoon. I look forward to what you will share next week! Do something special. Give yourself a standing ovation today! We hope you’ll come back again next Sunday when we open our doors at 6:00 PM EST.

    Liked by 1 person

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