Farfalle with creamy spinach sauce

Farfalle with creamy spinach sauce

We love spinach in all variations! This is one of Junior’s favourite dishes and also one of the recipes that I cook blind because I made this dish so often! Even if you don’t like spinach so much, I bet that you’ll like this one. There is only one way to find out, you have to try this simple and quick sauce, which is creamy and with Parmesan on the top so delicious!

Ingredients for 4 persons:

400 g Farfalle
300 g young chopped spinach frozen,
1 clove of garlic cut
150 g cream cheese with herbs
2 tablespoons olive oil
salt, pepper


In a large saucepan bring the water to a boil and cook the farfalle according to the package directions al dente.

Meanwhile, let spinach thaw in a large pan in 2 tablespoons oil over medium heat. (Slightly add salt, then it goes a little faster). When the spinach is thawed, add garlic and the cream cheese and let melt slowly. Stir well, if necessary add a little salt and some pepper.

When the Farfalle is done, drain and add them directly into the pan with the sauce and stir everything well.

Enjoy that delicious farfalle with creamy spinach sauce with freshly grated Parmesan on top.

Farfalle con salsa di spinaci cremosa

Amiamo gli spinaci in tutte le varianti! Questo qui è uno dei piatti preferiti di Junior e anche una delle ricette che faccio ormai a occhi chiusi, perché l’ ho fatto così spesso! Anche se forse non andate matti per gli spinaci, provate questo semplice piatto di pasta, cremoso e pieno di gusto!

Ingredienti per 4 persone:

400 g Farfalle
300 g spinacini giovani tritati surgelati,
1 spicchio d’aglio tagliato
150 g formaggio cremoso con le erbe
2 cucchiai di olio d’oliva
sale, pepe


In una grande pentola portare l’acqua a ebollizione e cuocere la farfalle al dente.

Nel frattempo, lasciate scongelare in una grande padella gli spinaci con 2 cucchiai di olio a fuoco medio. (Aggiungere un pó di sale per fare scongelare un pó piú veloce). Quando gli spinaci sono scongelati, aggiungere l’aglio e il formaggio cremoso a fare sciogliere lentamente. Mescolare bene, e se necessario aggiustare di sale e pepe.

Quande le farfalle sono pronte, scolare e aggiungere direttamente nella padella con la salsa e mescolare bene il tutto.

Queste deliziose farfalle con salsa di spinaci cremosa sono buonissime con una grattuggiata di parmigiano  sopra.


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4 thoughts on “Farfalle with creamy spinach sauce

  1. Oh there are days I wish I still ate pasta. My favorite was farfalle, but it just doesn’t agree, but I love that you add spinach to it. Thanks for sharing on Let’s Get Real Friday Linkup.

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