Chickpea patties

Chickpea patties

I have here for you a meatless alternative for delicious burgers! 😉 Yes, chickpea patties, inspired by the famous falafel!

As always I have taken here the things I’ve always in my kitchen and so I combined all this delicious ingredients to those tasty chickpea patties! You‘ ve never tried these? Well, I think it’s time! Your children will love them! 😉

Ingredients for 15 patties:

2 small cans chickpeas (or 1 large can)
1 medium onion, diced
3 cloves garlic, diced
2 medium carrots, diced
¼ celery
1 leek
parsley (to taste)
½ pcs. Feta cheese (or other cheese)
1 egg
some breadcrumbs
salt and pepper
2 tablespoons falafel spice mix
Oil for frying

Preparation:

Drain the chickpeas. Put half of it in a large bowl. Add the crumbeld Feta cheese (or if you like vegan another vegan cheese, I could imagine, that rasped almonds fits well in here!). Stir well.

Briefly sauté the vegetables in a pan with just a little oil. Then chop the remaining chickpeas in a food processor. Pour the finished composition in the bowl and mix well before.
Then add one egg or vegan no egg, bread crumbs, the falafel spice mix, salt and pepper and combine well all the ingredients. Let it rest for about 10 minutes in the fridge.

Then simply form patties and lay them on a baking pan with a little oil. Bake at 220 ° for about 20 Minutes.


Polpette di ceci alla Emmi

Ho qui per voi un alternativa senza carne per fare dei deliziosi burger! 😉 Sì, sone delle polpettine di ceci, ispirate dalle famose falafel!

Come sempre ho usato qui le cose che ho sempre nella mia cucina e così ho combinato tutti questi deliziosi ingredienti per realizzare queste gustose polpettine di ceci, che piacciono anche tanto ai bambini! Avete mai provato? Beh, allora direi che é ora! Sono veramente facilissime da fare!

Ingredienti per 15 polpette:

1 grande lattina di ceci (oppure 250 g di ceci giá cotti in acqua)
1 cipolla media
3 spicchi d’aglio
2 carote medie
¼ sedano
1 porro
prezzemolo (a piacere)
½ pz. feta (o formaggio a vostra scelta)
1 uovo
pangrattato q. b.
sale, pepe q. b.
1 cucchiaio di erbe aromatiche
olio per friggere, q. b.

Preparazione:

Scolate i ceci. Una metá la mettete in una ciotola e le schiacchiate con una forchetta. Il resto dei ceci vanno frullati in un mixer e poi aggiunti nella ciotola.

Sbucciate la cipolla, l’aglio, carote, sedano e tritate, lavate i porri e tagliate a piccoli pezzi e soffriggete in un padella con poco olio. Dopo avere fatto raffreddare le verdure, aggiungetele ai ceci.

Sbriciolate il formaggio nella ciotola, aggiungete l’uovo, del pangrattato, le erbe aromatiche, sale e pepe e amalgate il tutto per bene. Se l‘ impasto risulta ancora un pó umido, aggiungete ancora del pangrattato. Il composto lo lasciate riposare per 10 minuti.

Poi basta formare delle polpette, rotolate nel pangrattato e friggete in abbondante olio.


Kichererbsen-Bratlinge my way

Ich habe hier für Euch wieder eine fleischlose Alternative für leckere Bratlinge! 😉 Ja, Kichererbsen-Bratlinge, inspiriert von den berühmten Falaffel! Ihr habt diese noch nie probiert? Na, dann wird es aber mal Zeit! Eure Kinder werden diese lieben 😉

Wie immer habe ich hier Dinge genommen, die ich immer so in meiner Küche habe und es sind diese leckeren Bratlinge entstanden!

Zutaten für 15 Bratlinge:

2 kleine Dosen Kichererbsen (oder 1 große Dose)
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Karotten
¼ Knolle Sellerie
1 Stange Lauch
Petersilie (nach Geschmack)
½ Stck. Feta-Käse (oder vegane Käse-Alternative)
1 Ei (oder No-Egg)
Paniermehl
Salz, Pfeffer
1 – 2 EL Falafel-Gewürzmischung
Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Kichererbsen abschütten. Eine Hälfte in eine große Schüssel grober stampfen.

Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten, Sellerie schälen und klein schneiden, Lauch waschen und auch klein schneiden.

Den Feta oder vegane Alternative (könnte mir vorstellen, dass es mit ein Paar Mandeln geraspelt auch gut passt!) zu den Kichererbsen geben und fein zerkrümeln.

Das Gemüse in einer Pfanne mit wenig Öl kurz andünsten. Dann mit den restlichen Kichererbsen in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die fertige Masse auch in die Schüssel geben und schon einmal gut vermengen.

Nun das Ei oder No-Egg hinzufügen, Paniermehl, die Falafel-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten gut durchmengen. Wenn die Masse noch zu feucht ist, ruhig noch ein wenig Paniermehl dazu geben.

Die fertige Masse lasse ich dann noch so 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Danach einfach Bratlinge formen, in eine geölte ofenfeste Form legen und bei 220 ° für 20 Minuten backen.

Buon Appetito!

Advertisements

6 Gedanken zu “Chickpea patties

Hat es Euch gefallen? Habt Ihr Fragen? Kritik? Ich freue mich über alle Kommentare ;-)

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s