Mozzarella toasts oven-baked

 

This is my personal interpretation of a great way to prepare the famous Italian dish: Mozzarella in Carrozza, Mozzarella coated with egg and breadcrumbs and then fried. I don’t like the consistency of the mozzarella which I can buy here in Germany in stores, so I haven’t tried to make the traditional way. I decided to make my own version of it. I wrapped the mozzarella in bread, tomatoes and herbs!

Meanwhile, this treat is an integral part of our weekly meals, which I often serve as a small snack for lunch when Junior comes home from school!

Ingredients for 4 servings:

12 slices of wholemeal toast
2 mozzarella cut into slices
10 cherry tomatoes, sliced
6 tablespoons finished tomato sauce or tomato puree
a handful of mixed herbs
salt pepper
olive oil

Preparation:

Lightly oil a medium baking dish lightly. Four Toasts form the first layer, spread 2 tablespoons tomato sauce on it, sprinkle with a little herb, distribute a few slices of mozzarella. Cover with a layer of toast and do the same as before. I have made it into 3 layers, of course it can be made only by 2.

As last layer cover with the fresh cherry tomatoes in slices, season with a little salt and pepper and drizzle with a little olive oil.

Now bake in oven for about 15 minutes at 220 °.

Serve this mozzarella toasts oven-baked with a refreshing salad as a side dish!


Mozzarella in carrozza a modo mio

Si tratta di una interpretazione personale di un ottimo piatto molto delizioso, parlo della famosa mozzarella in carozza. Purtroppo la mozzarella che si vende qui in Germania nei negozi, non é proprio adatta per fare la mozzarella in carrozza. È per questo che mi sono inventata questa versione mia, che é anche molto sfiziosa! Ho praticamente avvolto la mozzarella nel pane, pomodori e erbe aromatiche! Tutti aromi deliziosi Italiani!

Ormai questo mio piatto sfizioso fá parte del mio piano quotidiano, perché faccio spesso questo spuntino a pranzo, quando Junior torna a casa da scuola! È gli piace troppo! 😉

Ingredienti per 4 persone:

12 fette di toast integrale
2 mozzarelle a tagliate fettine
10 pomodorini, tagliati
6 cucchiai di sugo di pomodoro pronto o di passata di pomodoro
una manciata di erbe miste
sale, pepe
olio d’ oliva

Preparazione:

Oleare leggermente una pirofila, quattro fette di toast integrale formano il primo strato, diffondere 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cospargere con un po ‘di erbette aromatiche, e distribuire qualche fetta di mozzarella. Coprire con uno strato di fette di toast e procedere come prima. Io ho fatto 3 strati, naturalmente vanno benissimo anche solo 2.

Alla fine distribuire i pomodorini freschi a fettine, condire con un po ‘di sale e pepe e con un filo d’olio.

Ora mettere nel forno per circa 15 minuti a 220 °.

Questa deliziosa mozzarella in carrozza a modo mio viene accompagnata da una deliziosa insalatina!


Im Ofen gebackene Mozzarellatoasts

Diese ist eine eigene Interpretation von einer tollen Art und Weise Mozzarella zuzubereiten, und zwar von der „Mozzarella in carrozza“, eine mit Ei und Panade umhüllte Mozzarella die dann gebraten wird. Da mir die Konsistenz der hiesigen Mozzarella nicht so gut gefällt, um dieses berühmte Gericht zu machen, habe ich ebend meine Version davon gemacht. Ich habe die Mozzarella auch umhüllt in Brot und Tomaten und Kräutern 😉

Mittlerweile gehört diese Leckerei zum festen Bestandteil, den ich sehr oft auch gerade als kleiner Snack zu Mittag serviere, wenn Junior von der Schule kommt!

Zutaten für 4 Portionen:

12 Scheiben Vollkorntoast
2 Mozzarelle in Scheiben geschnitten
10 Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
6 EL fertige Tomatensoße, oder pürierte Tomaten
eine handvoll gemischte Kräuter
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

Eine mittlere Auflaufform leicht einölen. Vier Toasts bilden die erste Schicht, darauf 2 EL Tomatensoße verteilen, mit ein wenig Kräuter bestreuen, und ein paar Scheiben Mozzarella verteilen. Mit einer Schicht Toast bedecken und genauso vorgehen wie vorher. Ich habe daraus 3 Schichten gemacht, es geht natürlich auch nur mit 2.

Als letzte Schicht die frischen Kirschtomaten in Scheiben verteilen, noch ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Nun im Backofen bei 220 ° für etwa 15 Minuten backen.

Passt prima zu einem leckeren frischen Salat!

Buon Appetito!

 

 



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4 thoughts on “Mozzarella toasts oven-baked

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