Insalata di patate con fagiolini verdi

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Appena iniziata la primavera, ed ecco che ho tanta voglia di fare delle belle insalate! Qui vi presento una delle mie preferite, che faccio davvero spesso.

Potato salad with green beans and tomatoes! This is a really perfect side dish! Only a few ingredients needed: potatoes, green beans, tomatoes, herbs and olive oil. That's it! Just simple but full of flavor! Easy recipe!

Sia come accompagnamento ai piatti di carne, o come un pasto completo aggiungendo uova sode e tonno! Questa insalata é sempre perfettamente addata! Fatela e servitela alla prossima grigliata, portatela con voi come spuntino al lavoro, oppure fatela per il prossimo picinic con la vostra famiglia! Semplice, deliziosa e fresca!

Ed ecco la ricetta!

Insalata di patate e fagiolini verdi

  • Servings: 4
  • Time: 30 minuti
  • Difficulty: facile
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Ingredienti:

  • 8 patate medie
  • 2 pomodori
  • 400 g di fagiolini verdi
  • una manciata di erbe aromatiche, come basilico, prezzemolo
  • 1 cipolla affettata,
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  1. Mondate, lavate e tagliate a dadi le patate. Cuocere in una pentola con abbondante acqua salata.
  2. In un’ altra pentolina cuocete i fagiolini al dente.
  3. Tagliate i pomodori a pezzetti e metteteli in una ciotola.
  4. Scolate i fagioli e sciaquateli con acqua fredda. Metteteli anche nella ciotola.
  5. Le patate vanno scolate e lasciate a raffreddare per un momento. Aggiungetele poi al resto, mettete sale e pepe a piacere, non dimenticate la cipolla tagliata.
  6. Mettete una manciata di erbe aromatiche e condite con l’ olio d’ oliva. Date una bella mescolata ed ecco pronta l’ insalata!

Se volete aggiungete del tonno e delle uova sode!

Ricetta di: emmiscookinside.blog


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