Insalata di pane con pomodori (Caponata napoletana)

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Ciao cari amici!

Eh si, questa ricettina non deve mancare assolutamente sul mio blog! Si tratta di una buonissima ricettina che risale anche dalle mie tradizioni familiari.

Insalata di pane

Io l’ho chiamata insalata di pane, in veritá si tratta della cosidetta caponata napoletana! Lo só, che in Italia ci stanno un sacco di tradizioni, per esempio nel Lazio e Toscana questo piatto si chiama panzanella. Comunque io vi presento la mia versione.

Se non si ha il pane che si usa a Napoli, si puó fare benissimo con del pane raffermo! Perfetto, vi dico!

Ed ecco la semplice ricetta!

Insalata di pane con pomodori

  • Servings: 4
  • Time: 20 minuti
  • Difficulty: facile
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Ingredienti:

  • 3 panini integrali o altro pane di vostra scelta raffermo
  • 5 pomodori
  • 1 cipolla rossa
  • 3 – 4 cucchiai di olio d’oliva
  • sale, pepe
  • se volete: aglio
  • una ciotola con acqua 

Preparazione:

  1. Mettete i panini o il pane a tostare al forno. Quando é pronto, lasciate raffreddare e fateli a pezzetti grossi e mettete in una ciotola con un pó di acqua, per qualche minuto ad ammollo.
  2. Poi sbriciolare in una insalatiera.
  3. Lavate i pomodori e tagliateli dadi. Sbucciate la cipolla e tagliate a fette, se volete, anche l’ aglio.
  4. Mescolate bene, aggiustare di sale e pepe. Aggiungete l’olio d’oliva a piacere vostro e girate il tutto per bene.

Se si vuole, aggiungere delle olive e del tonno!

Ricetta di: emmiscookinside.blog


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