Cianfotta Salernitana á la Emmi

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Ciao miei cari amici!

Oggi vi presento ancora una volta un piatto tradizionale napoletano ! Mia Nonna la faceva (anche molto buona), mia mamma la fá ancora 😉

 

Cianfotta Salernitana

E appartiene a uno dei miei tanti piatti preferiti di questa regione meravigliosa Campania !! 😉

 

E ‘importante ricordare, che questo piatto si mangia FREDDO, cioè si può preparare in pace ed è ideale per le temperature calde! 😉

Ecco la semplice ricetta!

Cianfotta Salernitana

  • Servings: 4
  • Time: 50 minuti
  • Difficulty: facile
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Ingredienti:

  • 4 patate
  • 2 zucchine
  • 2 melanzane
  • 2 peperoni
  • olio d’oliva
  • sale, pepe
  • basilico

Preparazione:

  1. Sbucciare le patate e lavarle. Tagliate a metá e fate delle mezzelune. (circa 2 cm di spessore).
  2. Lavare le zucchine, peperoni e melanzane.
  3. Privare i peperoni dei semi e tagliateli a listarelle sottili. Fate anche cosí con le zucchine e melanzane.
  4. In una grande padella scaldare l’olio d’oliva (quindi circa 3 cucchiai).
  5. Ora saltate le diverse verdure separatamente una dopo l’altra.
  6. Alla fine vanno saltate le patate per circa 10 – 15 minuti finché sono cotte. Usate un’ altro pó di olio. Aggiungete sale e pepe.
  7. Ora mescolate bene tutte le verdure con le patate. Se necesserario condite con sale e pepe, aggiungete il basilico.

La cianfotta é buonissima mangiata fredda.

Ricetta di: www.emmiscookin.com


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