Lasagna ortolana |con zucchini e altre verdure, ricetta vegetariana con modifica vegana |ricetta facile

Lasagna ortolana

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Anche se ora è finalmente estate e non é proprio tempo per fare la lasagna, io l’ho realizzata lo stesso. L’ho fatta in una piovosa Domenica, una lasagna leggera con verdurine. Si potrebbe anche dire all’ortolana, perché sono verdurine che si trovano nel orto.

Lasagna ortolana |con zucchini e altre verdure, ricetta vegetariana con modifica vegana |ricetta facile

Ogni tanto mi piace anche di usare la pasta della lasagna gíá pronta. Questa volta ho usato quella della Barilla, edizione „Emiliane“, che é la pasta all’uovo (non buona per i vegani). Buona, per quando non si ha voglia di fare l’impasto in casa. Questa qualitá ve la posso proprio consigliare, perché é veramente molto buona.

(Aproposito: Tutta la pasta Barilla fatta con il grano duro é tutta vegana)

No, per questo piccolo annuncio non mi paga la Barilla e solo un consiglio che vi voglio dare. Io uso volentiere la pasta Barilla, se non c´é pasta di Gragnano in offerta. In uno dei prossimi post vi racconteró qualcosa sulla pasta di Gragnao. ,

Bene, allora queste sono per me le lasagne ortolane. In questo modo sono riuscita a fare mangiare a Junior una verdura, che non gli piace tanto, la zucchina. Ma elaborata cosí l’ha mangiata tutta. Vi ricordo di portare sempre le verdure a tavola per i bambini. Fate che siano sempre fatte in modo diverso, cosí mano a mano vedrete che le mangeranno, perché si accorgono che non sono tanto male! 😉

Ecco la ricetta!

(Anche con la modifica per vegan)

 

Lasagna ortolana

  • Servings: 6
  • Time: 60 minuti
  • Difficulty: facile
  • Print

Ingredienti:

  • 12 pezzi di lasagne
  • 1 zucchina a cubetti,
  • 2 peperoni, a dadini
  • 1 carota, a dadini
  • 1 costa di sedano a dadini
  • ½ tazza di lenticchie rosse
  • 1 scalogno a dadini
  • 2 spicchi d’aglio a dadini
  • 2 cucchiai di burro (o Alsan – burro vegetale)
  • 2 cucchiai di farina
  • 250 ml di latte (o latte a base di soia o avena)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 confezione di passata di pomodoro
  • 2 mozzarelle a dadini
  • (O mozzarella vegana Soyatoo o Bute Islanda)
  • 1 cucchiaino di timo
  • 5 foglie di basilico
  • Sale, pepe

Preparazione:

  1. Soffriggere in una grande padella lo scalogno, aglio, sedano e carote.
  2. Poi unire le zucchine e peperoni e mescolare bene tutti gli ingredienti e fare friggere un qualche minuto.
  3. Aggiungere le lenticchie rosse e la passata di pomodoro, mescolare bene. Aggiungere sale, pepe e timo, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
  4. Lasciate nel frattempo, sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la farina con la frusta fino a quando la consistenza é cremosa. Poi mano a mano girando incorporare il latte. Mescolare fino a che tutto sia cremoso. Aggiustare di sale e pepe.
  5. Rimuovere entrambe le salse dal fuoco.
  6. Prendete una pirofila rettangolare e iniziare con uno strato di besciamella, poi stendere uno strato di lasagne, uno strato di salsa di verdure e un po ‘di besciamella, aggiungere alcuni pezzi di mozzarella. Poi prendere le prossime lasagna e procedere con gli srati fino a quando avete elaborato tutte le lasagne.
  7. L’ultimo strato é con besciamella e mozzarella.
  8. Mettere al forno a 220 ° C per circa 20 minuti.

Ricetta di: emmiscookinside.blog


 

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© Emmi’s Cookinside.blog 2017

 

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