Salat von gegrilltem Gemüse, perfekt für die Grillzeit

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Es ist Sommer und Grillzeit! Da versammelt man sich gerne mit Familie oder mit Freunden. Und jeder bringt mal etwas mit! Und ich habe für Euch mal eine neue Inspiration mitgebracht, diese perfekte Begleitung: Salat von gegrilltem Gemüse!

Salat von gegrilltem Gemüse|Zutaten: Paprika, Zucchini, Oliven, Kapern, Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven Öl|Einfaches und leichtes Rezept, vegetarisch und vegan

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und auch schnell. Wenn Ihr diesen nicht auf dem Grill machen möchtet, kann man ihn auch problemlos im Backofen vorbereiten. Perfekt also, wenn man Gäste hat und grillen möchte.

Serviert mit einer leckeren Focaccia und mit einem Schafskäse ist es ein perfektes vegetarisches Gericht!

Und hier geht es zum Rezept!

Salat von gegrilltem Gemüse

  • Servings: 4
  • Time: 30 Minuten
  • Difficulty: leicht
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Zutaten:

  • 2 rote Paprika
  • 2 Zucchini
  • 10 grüne Oliven
  • 2 TL Kapern
  • 1 EL italienische Kräuter (TK)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen auf 200°.
  2. Paprika und Zucchini waschen. Die Zucchini in runde Scheiben oder auch in runde Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Paprika trocken tupfen und im ganzen auf das Backblech legen. Für ca. 20 minuten im Backofen. Hier darauf achten, dass das Gemüse nicht zu „braun“ wird 😉
  3. Wenn das Gemüse gut ist, das Blech herausholen und erst einmal etwas abkühlen lassen. Nun kann man sich um die Paprika kümmern, welche sich jetzt gut „schälen“ und entkernen läßt. In Scheiben in eine Salatschüssel legen. Die Zucchinischeiben dazu.
  4. Die Oliven auch in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben.
  5. Kapern dazu, Kräuter dazu, den geschälten Knoblauch in Scheiben dazu.
  6. Salzen und pfeffern nach Geschmack und nun das Olivenöl darüber.

Rezept von: emmiscookinside.blog

 

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Salat von gegrilltem Gemüse|Zutaten: Paprika, Zucchini, Oliven, Kapern, Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven Öl|Einfaches und leichtes Rezept, vegetarisch und vegan

 


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2 thoughts on “Salat von gegrilltem Gemüse, perfekt für die Grillzeit

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