Zucchine alla scapece (vegane e senza glutene)

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Ma come sono buone queste zucchine alla scapece! Una ricetta tutta Napoletana!

Zucchine alla scapece (vegane e senza glutene) | Ingredienti: zucchine, aglio, menta, aceto balsamico, sale, olio d'oliva | Ricetta facile e leggera per un accompagnamento vegano e senza glutene!

Anche se per tradizione le zucchine si fanno fritte, io ho voluto farle un pó piú leggere e le ho “grigliate” al forno! Sono veramente buone, leggere e rinfrescanti!

Provate!

Ecco la ricetta!

Zucchine alla scapece (vegane e senza glutene)

  • Servings: 3
  • Time: 20 minuti
  • Difficulty: facile
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Ingredienti:

  • 3 zucchine
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva
  • aceto balsamico
  • 10 foglie di menta fresca

Preparazione:

  1. Lavate, asciugate e tagliate le estremità delle zucchine. Tagliatele a listarelle sottili e mettetele a posto su una teglia ricoperta di carta da forno.
  2. Mettete in forno per circa 10 – 15 minuti. (temperatura: 200 °)
  3. Quando le zucchine sono pronte, preparate una pirofila ed ungetela con un pó di olio e sale. Adesso distribuite uno primo strato di zucchine. Mettete il sale a piacere, un pó di aceto balsamico e dell’ olio d’ oliva. Aggiungete qualche fettina d’ aglio e qualche fogliolina di menta. Adesso proseguite con il prossimo strato, finché non avete piú fettine di zucchine.

Ricetta di: www.emmiscookin.com

 

 

PIN IT!

Grilled courgettes marinated with mint (vegan + GF) |Ingredients: courgettes, mint leaves, balsamic vinegar, garlic, olive oil, salt | Easy vegan side dish! Gluten free! Perfect topping for delicious vegan burgers!

 


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