Insalata di patate con maionese finta – vegana –

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A noi piacciono tanto le insalate di patate in tutte le variazioni! Qui ho fatto un’insalata di patate con la maionese fatta tutta senza uova!

Potatoes salad with homemade vegan mayonnaise |Ingredients: potatoes, gherkins, onions, soy milk, oil, mustard, salt, pepper | This is a traditional German potatoes salad which I've turned into vegan just making my homemade mayonnaise without eggs! It is a quick and easy recipe! All vegan!

 

Qui in Germania l’insalata di patate é tradizionale in diverse regioni! Per esempio nel sud della Germania vá fatta con della pancetta rosolata e condita con olio e un pó di aceto e senape. Invece nel nord della Germania la fanno con delle uova sode, pancetta e condita con la maionese.

Io ho fatto la versione piú leggera e ho tolto le uova facendo una maionese falsa senza uova.

Una procedura veramente facile e sbrigativa ed assolutamente da provare!

Si puó tenere per 4 – 5 giorni in frigo, oppure si puó anche congelare.

Ed ecco la ricetta!

Insalata di patate con maionese finta - vegana -

  • Servings: 6
  • Difficulty: facile
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Ingredienti:

  • 1,5 kg di patate
  • 1 cipolla
  • 5 cetriolini
  • Sale, pepe

Per la maionese alternativa vi serve:

  • 50 ml di latte di soia, non zuccherato
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape
  • una presa di sale
  • 100 ml di olio

Preparazione:

  1. Sbucciare le patate, tagliare a dadi e cucinare in acqua salata finché al dente.
  2. Nel frattempo, sbucciare la cipolla e tagliate a dadini, tagliare i cetriolini a dadi e unire il tutto in un’ insalatiera.
  3. In un contenitore alto si prepara la maionese falsa. Se usate un frullatore a mano vá perfetto. Unire tutti gli ingredienti uno dopo l’altro e frustare bene fino ad ottenere una massa cremosa.
  4. Quando le patate sono al dente, scolare e fare raffreddare. Mettere nel’insalatiera e aggiungere la maionese alternativa. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene il tutto.

Servire con dei wurstel vegetariani o con delle polpette veg fatte in casa.

Ricetta di: www.emmiscookin.com


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2 thoughts on “Insalata di patate con maionese finta – vegana –

  1. Non pensavo questa ricetta fosse arrivata anche qui ; la uso da parecchio ed è qualcosa di magnifico . Ottima idea di pubblicarla e ottimo modo di esporla.
    Bravi

    Liked by 1 person

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