Kartoffelsalat nordische Art – vegan –

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Heute bringe ich Euch einen der vielen Klassiker der Deutschen Küche! Kartoffelsalat nach nordische Art, aber ganz und gar ohne Mayonaise! Geht nicht? Und ob! 😉

Potatoes salad with homemade vegan mayonnaise |Ingredients: potatoes, gherkins, onions, soy milk, oil, mustard, salt, pepper | This is a traditional German potatoes salad which I've turned into vegan just making my homemade mayonnaise without eggs! It is a quick and easy recipe! All vegan!

 

 

Im Süden Deutschlands wird der Kartoffelsalat eher mit Öl zubereitet und im Norden mit Mayonaise und Eier.

Ich habe mich hier entschieden, die ei-freie Variante zu machen und zwar auch in der Soße keine Eier zu verwenden. Somit ist dieser leckere Kartoffelsalat entstanden!

Die vegane Majonaise hält sich 4 – 5 Tage gekühlt im Kühlschrank, kann aber auch sehr gut eingefroren werden!

Und hier ist das Rezept!

Kartoffelsalat nordische Art - vegan -

  • Servings: 6
  • Time: 30 Minuten
  • Difficulty: einfach
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Zutaten:

  • 1,5 kg Kartoffeln (ich nehme immer vorwiegend festkochende)
  • 1 Zwiebel
  • 5 Gewürzgurken
  • Salz, Pfeffer

Für die alternative Majonaise braucht ihr:

  • 50 ml Sojamilch, ungesüßt
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • eine Prise Salz
  • 100 ml Öl

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser bißfest garen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Gurken würfeln und in eine Schüssel tun.
  3. In einen hohen Behälter nun die alternative Mayonaise zubereiten. Mit einem Pürierstab klappt es am Besten 😉 Alle Zutaten nacheinander in den Behälter geben und mixen bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Wenn die Kartoffeln bißfest sind, diese abschütten und etwas im Sieb kühlen lassen. Danach diese mit in die Schüssel geben. Nun die alternative Mayonaise hinzufügen. Salzen und pfeffern und alles gut durchmischen.

Als leckere Beilage zu vegetarischen Bratlingen und Vürstchen servieren!

Rezept von: www.emmiscookin.com

 

 


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12 thoughts on “Kartoffelsalat nordische Art – vegan –

  1. Na prima, gerade hab ich nachgedacht, was ich heute Abend noch essen werde.
    Gekochte Kartoffeln hab ich noch; die Majo hab ich fix nachgemacht…
    Lecker! 🙂

    Liked by 1 person

    1. Hallo Marco! 😉 Na, das freut mich doch, dass ich Dir eine Inspiration geben konnte! Hat es denn geschmeckt? 😉
      LG, Emmi 😉

      Like

      1. Ich hab es nach meinen kühlschranklichen Bedingungen abgewandelt (Mandelmilch statt soja’ und Schnittlauch statt Zwiebeln), und ja, es schmeckte. 🙂
        Passte ganz gut, weil ich erst gestern Morgen die gekaufte Majo weggeschmissen hatte, weil die überhaupt nicht schmeckte.
        Ab jetzt hab ich ‘ne super Alternative. 😀

        Liked by 1 person

      2. Hey! Super! 😉 Hmm, das mit Mandelmilch und Schnittlauch liest sich aber auch sehr lecker! Probiere ich auch mal aus! 😉 Toll, wenn man so was immer im Haus parat hat 😉 Danke Dir für die Rückmeldung! Freut mich!
        Wünsche Dir noch einen schönen Tag! 😉

        Liked by 1 person

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