Einfache und schnelle Zucchini-Creme, perfekt als Dip oder zu Pasta

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Auch im Spätsommer schmeckt dieses sommerliche Gericht mit leckeren Zucchini!

Easy and quick creamy zucchini sauce | Ingredients: zucchini, basil, garlic, pine nuts, parmesan, olive oil | This easy and quick recipe for a creamy sauce is perfect itself as a creamy dip with other vegetables, bread or combined with pasta!

Eine Art Pesto, wobei es sich hierbei mehr um eine Creme handelt, wie ich finde.

Zucchini mit Basilikum und Pinienkernen zusammengeführt zu einer feinen Creme! So lecker. Schmeckt auch so richtig gut, ich habe diese Creme jedoch mit Spaghetti serviert!

In diesem Fall hat es Junior auch richtig gut geschmeckt, obwohl er ja überhaupt keine Zucchini mag! Also Ihr Lieben Muttis, einfach mal testen mit Euren Kindern. Wenn Euch der Knoblauch stört, einfach weg lassen, kein Problem! 😉 Keine Pinienkerne zur Hand? Auch kein Problem, nimmt Walnüsse oder einfach mit anderen Nüssen probieren!

Und hier geht es zum Rezept!

 

Einfache, schnelle Zucchini-Creme

  • Portionen: 4
  • Zeit: 30 Minuten
  • Schwierigkeit: einfach
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Zutaten:

  • 400 g Spaghetti
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Parmesan
  • 10 – 15 Basilikumblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Glas natives Olivenöl
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Zucchini waschen und würfeln und in einer Pfanne mit wenig Öl für etwa 5 Minuten kurz anbraten, dann abkühlen lassen.
  2. Das Nudelwasser zum kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
  3. In dieser Zeit in einem Mixer Zucchini, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Öl und etwas Salz zu einer cremigen Masse pürieren.
  4. Die Zucchini-Creme in eine große Schüssel geben.
  5. Die Spaghetti abtropfen und in die Schüssel geben. Gut durchmischen und mit etwas nativem Olivenöl abschmecken.

Rezept von: www.emmiscookin.com

 

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Easy and quick creamy zucchini sauce | Ingredients: zucchini, basil, garlic, pine nuts, parmesan, olive oil | This easy and quick recipe for a creamy sauce is perfect itself as a creamy dip with other vegetables, bread or combined with pasta!

 


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