Leckerer Kartoffelkuchen mit Spinat und Feta gefüllt

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Hier habe ich für Euch wieder ein einfaches Gericht, welches ich  so aus’m “Bauch” heraus kreiert habe! 😉

Mashed potatoes cake with spinach and feta | Ingredients: potatoes, spinach, feta cheese, eggs, oil | This is one of my favorite frugal recipes, easy and quick to make! Perfect for your family dinner! Vegetarian for kids!

Es ist dabei dieser “Kartoffelkuchen” mit dieser leckeren Spinat-Feta-Füllung entstanden! 😉 Unser Junior fand dieses Gericht ganz toll, ist halt mal was anderes wie immer nur Spinat und Kartoffeln 😉

Hier hier ist das Rezept!

Kartoffelkuchen gefüllt mit Spinat und Feta

  • Servings: 4
  • Difficulty: einfach
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Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 450 g gehackter Spinat (TK)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 1 Becher Kräuterfrischkäse
  • 6 EL Milch
  • etwas Öl
  • ca. 100g Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Feta
  • 2 EL Parmesan

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und würfeln. In genügend Salzwasser gar kochen.
  2. In einer Pfanne die geschälte und gewürfelte Schalotte zusammen mit dem gewürfelten Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Spinat hinzugeben und etwas salzen. Den Spinat so bei geschlossenem Deckel etwas auftauen lassen.
  3. Danach 3 EL Milch hinzugeben und gut rühren. Den Frischkäse hinzugeben und langsam schmelzen lassen und unter den Spinat heben. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Kartoffeln abschütten und wieder in dem Topf geben. Butter, Salz und Pfeffer hinzu und die restliche Milch hinzugeben. Mit einem Stampfer die Kartoffeln grob zerkleinern.
  5. Am Schluß noch die Masse mit dem Ei und dem geriebenen Parmesan vermengen.
  6. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse in die Auflaufform verteilen. Dann die abgekühlte Spinatmasse verteilen. Etwas Feta darüber streuen. Mit der restlichen Kartoffelmasse abdecken und den Rest vom Feta darüber bröseln.
  7. Bei 200 ° im Backofen ca. 20 Minuten backen.

 

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Mashed potatoes cake with spinach and feta | Ingredients: potatoes, spinach, feta cheese, eggs, oil | This is one of my favorite frugal recipes, easy and quick to make! Perfect for your family dinner! Vegetarian for kids!

 

 

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3 thoughts on “Leckerer Kartoffelkuchen mit Spinat und Feta gefüllt

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