Kartoffelkuchen mit Spinat und Feta gefüllt – lecker vegetarisch!

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Dieses Gericht ist mal wieder so entstanden, während ich meine Wochenpläne schreibe und schaue, was denn noch so im Haus ist! Da entstehen die besten Ideen, sage ich Euch!

Hier ist ein Kartoffelkuchen mit Spinat und Feta gefüllt – lecker vegetarisch!

 

Mashed potatoes cake with spinach and feta filling - delicious vegetarian! Ingredients: potatoes, egg, spinach, garlic, onions, feta cheese, olive oil, salt, pepper. Easy recipe!

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein einfaches und leckeres Abendessen, und wenn Ihr sogar Reste von Stampfkartoffeln habt, geht es noch ein wenig schneller!

Mashed potatoes cake with spinach and feta filling - delicious vegetarian! Ingredients: potatoes, egg, spinach, garlic, onions, feta cheese, olive oil, salt, pepper. Easy recipe!

Und wenn Ihr Kinder habt, die dieses grüne Zeug nicht wirklich so gerne mögen, kann ich Euch nur sagen, probiert es aus und Ihr werdet staunen!! Unser Junior fand dieses Gericht ganz toll, ist halt mal was anderes wie immer nur Spinat und Kartoffeln 😉

Mashed potatoes cake with spinach and feta filling - delicious vegetarian! Ingredients: potatoes, egg, spinach, garlic, onions, feta cheese, olive oil, salt, pepper. Easy recipe!

Hier ist das einfache Rezept!

Kartoffelkuchen gefüllt mit Spinat und Feta

  • Servings: 4
  • Difficulty: einfach
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Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 450 g gehackter Spinat (TK)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 1 Becher Kräuterfrischkäse
  • 6 EL Milch
  • etwas Öl
  • ca. 100g Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Feta
  • 2 EL Parmesan

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und würfeln. In genügend Salzwasser gar kochen.
  2. In einer Pfanne die geschälte und gewürfelte Schalotte zusammen mit dem gewürfelten Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Spinat hinzugeben und etwas salzen. Den Spinat so bei geschlossenem Deckel etwas auftauen lassen.
  3. Danach 3 EL Milch hinzugeben und gut rühren. Den Frischkäse hinzugeben und langsam schmelzen lassen und unter den Spinat heben. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Kartoffeln abschütten und wieder in dem Topf geben. Butter, Salz und Pfeffer hinzu und die restliche Milch hinzugeben. Mit einem Stampfer die Kartoffeln grob zerkleinern.
  5. Am Schluß noch die Masse mit dem Ei und dem geriebenen Parmesan vermengen.
  6. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse in die Auflaufform verteilen. Dann die abgekühlte Spinatmasse verteilen. Etwas Feta darüber streuen. Mit der restlichen Kartoffelmasse abdecken und den Rest vom Feta darüber bröseln.
  7. Bei 200 ° im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Rezept von: emmiscookinside.blog


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3 thoughts on “Kartoffelkuchen mit Spinat und Feta gefüllt – lecker vegetarisch!

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