Casarecci cremosi con sugo di cavolfiore, broccoli e carote


REZEPT IN DEUTSCH  –
Pasta mit cremiger Blumenkohl-Broccoli-Karotten-Sauce


RECIPE IN ENGLISH
Creamy pasta with cauliflower, broccoli and carrots sauce


 

Ah che buono un bel piatto di pasta!! È proprio cosí, a me la pasta mi piace troppo, altro che low-carb qua! 😉 Beh, vi ho portato oggi questo bel piatto cremoso di pasta!

Pasta with creamy cauliflower-broccoli-carrots sauce | Easy and quick pasta dish with a few ingredients like cauliflower, broccoli and carrots, a little milk, some seasonings and of course pasta! Ready in less then 30 minutes, the perfect weeknight dinner for your family! And the best, it's vegetarian.

Ho usato della pasta di Gragnano, in questo caso i casarecci! Pensando e ripensandoci quale salsetta fare, ho voluto provare a fare una cosa diversa. Anche per far mangiare un pó di verdura a Junior!

Ed ecco che mi é venuta questa splendida idea di fare una crema di verdure come condimento dei caserecci!

Sapete cosa vi dico? Buonissimo e anche Junior gli é piaciuta molto questa pasta fatta cosí!

Che ne dite, é tutta da provare vero?

Ecco la ricetta!

Caserecci cremosi con sugo di cavolfiore, broccoli e carote

Ingredienti:

  • 400 g di pasta (Casarecci) o di altre varietà
  • 500 g mix di cavolfiore, broccoli e carote, congelati
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di olio d‘ oliva
  • 4 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche
  • 1 cucchiaino di brodo vegetale (dado)
  • ½ cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • Sale, pepe

Preparazione:

  1. In una padella scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio.
  2. Aggiungere le verdure, la salsa di soia, sale e pepe. Mescolare bene. Aggiungere il latte e cuocere a fuoco moderato con il coperchio per circa 10 minuti.
  3. Condire con le erbe aromatiche e il brodo vegetale. Mettere circa 100 g di verdure cotte a parte per decorare il piatto.
  4. Frullate il resto delle verdure in un mixer. Mettere il composto nella padella. A cottura della pasta, scolare e aggiungere al composto in padella e girare bene. Aggiungere il resto delle verdure e servire.
  5. Spolverare con del buon parmiggiano grattugiato!

Ricetta di: www.emmiscookin.com

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