RICETTA IN ITALIANO –
Nella pentola: Zuppa di patate


RECIPE IN ENGLISH –
From the pot: Potato soup


Heute stelle ich Euch eine leckere Kartoffelsuppe vor, die ich vor einiger Zeit gemacht habe.

Potato soup! A delicious, comforting soup! Perfect for weeknight dinners! Simple ingredients like potatoes, carrots, onions, bacon! Mashed and creamy! Your kids will love this soup! Easy recipe!

Mit Zutaten, die ich noch vorrätig hatte. Es ist eine super leckere cremige Kartoffelsuppe geworden!

In Italien wird die Kartoffelsuppe auch gerne mit kurzer Pasta serviert! Man kann diese auch noch ganz lecker verfeinern, mit genügend geriebenem Parmesan und frischen Pfeffer! Da das Gemüse püriert ist, ist es eine ideale Suppe für Kinder, die Gemüse nicht soooo toll finden! Auch hier: Junior findet diese Suppe sehr lecker! 😉

Kartoffelsuppe

  • Portionen: 4
  • Zeit: 50 - 60 Minuten
  • Schwierigkeit: einfach
  • Drucken

Zutaten:

  • 6 Kartoffeln, gewürfelt
  • 3 Karotten, gewürfelt
  • 2 Schalotten, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
  • 50 g Speck, gewürfelt oder Räuchertofu gewürfelt
  • 1 Kohlrabi, gewürfelt
  • ½ Päckchen pürierte Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL Rote Linsen Mehl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. In einem großen Topf Öl erwärmen. Schalotten, Knoblauch und Karotten dünsten und leicht salzen. Speck oder Tofu hinzugeben. Etwas rösten, pürierte Tomaten hinzu und gut umrühren.
  2. Dann Kartoffeln und Kohlrabi hinzu und mit Wasser auffüllen bis das Gemüse leicht bedeckt ist. Mit Thymian würzen und alles gut umrühren.
  3. Für ungefähr 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  4. Gegen Ende der Garzeit mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer das Gemüse im Topf zerkleinern. Dann in eine Schüssel 2 EL Rote Linsen Mehl mit 3 EL der Brühe vermengen und in den Topf einrühren.
  5. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen bis die Suppe eingedickt ist.

Rezept von: www.emmiscookin.com


 

 

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8 Kommentare zu „Aus dem Topf: Kartoffelsuppe

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