Crespelle ripiene di mozzarella

REZEPT IN DEUTSCH  –
Aus dem Ofen: Italienische Pfannkuchen (Crespelle) gefüllt mit Mozzarella


RECIPE IN ENGLISH
From the oven: Italian pancakes (Crespelle) stuffed with mozzarella

 

Beh, le crespelle le conoscete di sicuro! Qui una versione mia!

Italian pancakes stuffed with mozzarella! So-called Crespelle are so delicious when stuffed with mozzarella and then put in the oven! Delicious dinner idea for your family! Easy recipe, simple ingredients: eggs, flour, salt, tomato sauce, mozzarella! That's it!

Sono le sorelle italiane delle crepes francesi! Oggi vi ho portato questa ispirazione di crespelle ripiene di mozzarella!

Facilissime da fare!

Ecco la ricetta!

 

Crespelle ripiene di mozzarella

Ingredienti:

Ricetta di base per 12 crespelle:

  • 200 g di farina
  • 3 uova
  • 500ml latte

Inoltre serve:

  • 500 g passata
  • 2 scalogni, a dadini
  • 1 spicchio d’aglio, a dadini
  • 1 cucchiaio di erbe italiane
  • 2 mozzarelle a fettine
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione:

  1. Vi consiglio di preparare con tempo le crespelle, in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi.
  2. In una ciotola, sbattere le uova, poi aggiungere e mescolare lentamente la farina, aggiungere lentamente il latte e mescolare continuamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti.
  3. Mettere una padella antiaderente a riscaldare e ungere leggermente con olio. Con un mestolo unire la pastella e farla diffondere sottile. entrare con un mestolo la pastella nella padella e diffondere sottile. Fate cuocere per incirca 1 minuto da ogni lato. Poi lasciare raffreddare su un piatto. Quindi continuare cosí finché non c’ é piú impasto.
  4. Mentre le crespelle si raffreddano, si può continuare a preparare la salsa. In una padella scaldare un pó d’ olio d’oliva, fare soffriggere leggermente lo scalogno e l’aglio. Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare bene. Condire con sale, pepe e le erbe e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Tagliare la mozzarella a fettine.
  5. Ora diffondere 2 cucchiai salsa in una pirofila.
  6. Spalmare un pó di salsetta su ogni crespella, mettere 1 o 2 fettine di mozzarella zu una metá e piegare e poi ripiegare in mezzo un’ altra volta.
  7. Mettere le crespelle una accanto all’ altra nella pirofila e cospargere di parmigiano.
  8. Mettere in forno a 220 ° per 20 minuti.

Ricetta di: www.emmiscookin.com


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