Traditional Italian Lasagna | There are so many recipes for lasagna, but this one is the real traditional Italian Lasagna like you can eat in Northern Italy, where is the home of Lasagna! Simple ingredients combined with layers of egg pasta and a delicious easy bescamel sauce and meat ragu! Easy to make and a perfect dish for your family! Easy recipe!

Aus dem Ofen | Traditionelle Italienische Lasagne

Ricetta in Italiano
Dal forno | Lasagna tradizionale

Recipe in English
From the oven | Traditional Italian Lasagna

 

 

Ich weiß, es ist kein neues Rezept für Euch! Jeder von Euch, hat schon mal Lasagne gemacht und jeder hat dafür so seine persönliche Rezeptur. Dennoch möchte ich Euch die traditionelle Lasagna vorstellen.

Traditional Italian Lasagna | There are so many recipes for lasagna, but this one is the real traditional Italian Lasagna like you can eat in Northern Italy, where is the home of Lasagna! Simple ingredients combined with layers of egg pasta and a delicious easy bescamel sauce and meat ragu! Easy to make and a perfect dish for your family! Easy recipe!

Die echte Lasagna hat ihren Ursprung im Norden Italiens, in der Gegend um Bologna in der Emilia-Romagna. In dieser wunderschönen Gegend haben auch die leckere Mortadella und der Parmigiano ihren Ursprung.

Dort hat aber auch die Herstellung der Eierpasta ihren Ursprung, wie z. B. Tortellini, Ravioli und ja die berühmte Lasagna. Die Lasagneblätter ist ein ganz dünn ausgerollter Eierteig. Traditionell wird diese Art von Pasta in vielen Haushalten selbst gemacht. Mittlerweile gibt es aber sehr gute Produkte, die man kaufen kann, die es dann ganz einfachen machen, eine Lasagna zu machen.

Weitere wichtige Zutaten für eine gute traditionelle Lasagna ist die Fleischsoße (Fleisch-Ragú) und die Bechamel-Soße.

Wenn man Lasagne machen möchte, ist der erste Schritt eine gute Fleischsoße zuzubereiten, die man so vor sich hin köcheln lässt.  Währenddessen bereitet man die Bechamel-Soße zu.

Dann kann man mit dem Schichten der Lasagneblätter anfangen.

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Dann kommt die Lasagne für 25 Minuten in den Ofen und das war es!

Eigentlich ein einfaches Rezept, wenn man die Lasagneblätter nicht selbst herstellt!

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Wußtet Ihr, dass man Lasagne wunderbar vorbereiten kann und ohne gekocht zu sein, eingefroren werden können? Ja mit der Form und alles. Wenn Ihr dann Lust auf Lasagne habt, Lasagne kurz auftauen lassen und dann in den Backofen. Perfekt! Also scheut Euch nicht, die Lasagne dann zuzubereiten, wenn Ihr Zeit habt und für spätere Essen einfach einzufrieren!

Was sagt Ihr, ist das ne Idee?

Hier ist das Rezept zum Ausdrucken!

Traditionelle Italienische Lasagna

Zutaten:

  • 12 Lasagneblätter
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 große Dose geschälte Tomaten
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 mittlere Karotte
  • ¼ Knollensellerie
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Gläser Rotwein
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TL Thymian
  • 150 g geriebenen Parmesan oder 1 Mozzarella
  • Für die Bechamel-Sauce:
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Muskat
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die geschälten Tomaten aus der Dose nehmen und zerkleinern.
  2. Schalotten, Knobi, Karotte und Sellerie schälen und fein würfeln.
  3. In einem Topf das Öl erhitzen. Darin die Schalotten, Knoblauch, Karotte und Sellerie leicht anrösten. Das Hackfleisch hinzugeben und alles gut umrühren. Mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen umrühren und mit dem Rotwein ablöschen.
  4. Tomaten hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Temperatur für ca. 40 Minuten köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit bereiten wir uns die auch die Besciamella vor:
  6. In einem Topf die Butter langsam erwärmen und flüssig werden lassen. Vorsicht, die Temperatur nicht zu hoch, die Butter soll nicht braun werden. Nun mit einem Schneebesen das Mehl hinzu und gut verrühren. Die kalte Milch nun nach und nach hinzugeben und gut mit dem Schneebesen weiterrühren. Für die Lasagna wird empfohlen die Besciamella etwas flüssiger zu lassen. Also wenn diese zu sämig wird, ruhig etwas Milch oder Wasser hinzufügen. Nun würzt Ihr mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat! Umrühren, vom Herd nehmen und ruhen lassen.
  7. Parmiggiano reiben und/oder den Mozzarella würfeln.
  8. Die Auflaufform, in der die Lasagne zubereitet werden soll, braucht Ihr nicht einfetten. Es wird mit einer Schicht Besciamella begonnen 😉
  9. Dann geht es los mit dem Schichten: Eine Lage Lasagneblätter darauf, dann etwas Soße auf die Blätter verteilen, dann etwas Besciamella darüber. Etwas Parmesan darüber streuen und/oder Mozzarellastückchen verteilen. Dann folgt die nächste Schicht usw. bis alle Lasagneblätter aufgebraucht sind. Bei der letzten Schicht noch etwas Soße und Besciamella darauf und/oder Parmiggiano streuen.
  10. Das ganze bei 220° für ca. 25 Minuten in den Ofen.


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4 Gedanken zu “Aus dem Ofen | Traditionelle Italienische Lasagne

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