Ragú di carne alla Bolognese con spaghetti, deliziosa e facile ricetta

Rezept in Deutsch
Aus dem Topf – Italienisches Fleisch-Ragú (Bolognese) mit Spaghetti, einfach und lecker

Recipe in English
From the pot – Italian meat ragú (Bolognese) with spaghetti, easy and delicious

 

Ciao ragazzi! Eh si, lo so che non vi racconto niente di nuovo con questa ricetta tradizionale italiana 😉 Peró desidero presentarvela lo stesso, la mia ricetta del ragú di carne alla Bolognese con spaghetti!

Italian meat ragú with spaghetti. A traditional Italian meat sauce which is very known as Bolognese. Minced meat combined with tomatoes, garlic, onions, red wine and a lot of love makes a really tasty and savoury sauce. You can use this sauce with noodles, for lasagna, for different casseroles or as basic for chili con carne! Try it!

In tutto il mondo questo ragú di carne é noto come salsa alla bolognese. Ovviamente questo ragú risale veramente dalla regione Emilia-Romagna e da Bologna. Ecco perché si chiama cosi.

La base per questi ragú di carne e anche per tanti altri sughi e carni é il soffritto, che tradizionalmente si fá con la cipolla tritata a dadini, la carota tritata a dadini e il sedano tritato a dadini. Poi si fá soffriggere lentamente in olio d’oliva con aggiunta di un pó di vino bianco.

Soffritto Bolognese The Italian basic to all sauces and meat dishes!

Quando le verdurine sono morbide si aggiunge il trito di carne. Nel mio ragú uso volentieri il trito di carne misto, manzo e maiale. Mischiare bene al soffritto, aggiungo qui un pó di vino rosso, lascio evaporare e poi aggiungo i pelati. Aggiusto di sale e pepe, aggiungo un pó di timo, che a me mi piace.

Soffritto Meat ragú Bolognese

Dopo una bella girata, metto il coperchio e faccio cucinare a fuoco lento per almeno 40 fino a 60 minuti. Ma se cucina un pó di piú é ancora meglio!

Il bello di questo sugo é che lo faccio sempre molto abbondante in modo di potere poi fare mono porzioni per metterle in congelo. Non sapete che comoditá é questa!

Quando avete voglia di ragú di carne, basta prendere una porzione dal freezer, metterla in una pentola e farla scongelare lentamente a fuoco lento, oppure se avete il microonde, va benissimo anche li!

Basta solo cucinare la pasta ed ecco fatto!

Uso questo ragú di carne alla bolognese anche come base per fare il chili con carne o anche lasagna e altri sformati, come il mio sformato di patate Tex-Mex!

Buono vero?

Ecco la mia ricetta!

Ragú di carne alla bolognese

Ingredienti:

  • 400 g di spaghetti
  • 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 1 barattolo di pomodori pelati grande
  • 3 scalogni
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 carota media
  • 1 gambo di sedano
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • sale, pepe
  • 2 cucchiaini di timo

Preparazione:

  1. Per prima cosa passare i pomodori pelati.
  2. Sbucciare gli scalogni, l’aglio, la carota e il sedano e tagliare a dadini.
  3. Ora riscaldare l’olio in una pentola e fare soffriggere leggermente il soffritto.
  4. Aggiungere la carne macinata e mescolare bene il tutto. Condire con pepe, sale e timo, mescolare e aggiungere anche il vino rosso.
  5. Poi seguono i pomodori pelati, mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per almeno 40 – 60 minuti.
  6. Ora cuocere gli spaghetti in base alle indicazioni sulla confezione e servire con il ragú di carne Bolognese.


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