Ciambelline di patate – Un dolce per carnevale

Rezept in Deutsch
Süßes aus der Pfanne – Italienische Karnevals-Donuts (Ciambelline di patate) – eine süße Idee

Recipe in English
Sweet from the pan – Italian carnival doughnuts (Ciambelline) – a sweet idea

 

 

Ciao!

Ci troviamo in pieno Febbraio, stiamo aspettando la primavera e poi c’é anche il carnevale davanti alla porta! Carnevale, tempo di fritture e di deliziosi dolci!

Io vi ho portato le mie ciambelline di patate che ormai si fanno in tutta Italia.

Italian carnival donuts Ciambelle! Delicious sweet Italian traditional donuts which are made during the time of carnival. They are so soft and absolutely a must! Try them! Easy recipe!

Anche qui ogni famiglia avrá la sua ricettura per questa delizia, come questa che uso io.

L’ impasto per queste ciambelline ha come base le patate, che fanno risultare l’impasto soffice.

Per prima si devono cuocere le patate, poi spellarle e schiacciare insieme a del burro. Poi unire la farina, le uova, il lievito per dolci e del rum. Io qui ho usato solo l’acqua perché non avevo del Rum a casa. Poi si aggiunge un pó di scorza di limone e si amalgama il tutto fin ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Italian Carnival donuts - Dough

Fatto questo, basta suddividere l’impasto in tanti rotolini lunghi 10 cm e spessi di 1 cm e formare da essi delle ciambelline.

Italian Carnival donuts - dough

Adesso é ora di riposo coperti per 15 minuti.

E adesso ci si mette all’ opera della frittura. Riscaldare dell’olio per friggere ed adagiare le ciambelline almeno due alla volta nell’olio. Fare friggere da entrambi i lati finché ad essere leggermente dorate.

Italian Carnival donuts - dough

Poi togliere dall’olio e mettere ad asciugare su della carta assorbente. Dopo che si sono raffreddate spolverizzare con lo zucchero a velo o vanigliato.

Italian Carnival donuts - dough

E adesso via! Si possono giá mangiare!! Attenzione ragazzi, una tira l’altra!

Se vi é venuta l’aquolina in bocca, bene! Ecco la ricetta da stampare!

 

Ciambelline di patate

  • Servings: da 15 a 20 ciambelline
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Ingredienti:

  • 300 gr. di patate
  • 250 gr. di farina 00
  • 20 gr. di lievito per dolci
  • 25 gr. di margarina
  • 1 uovo
  • mezzo limone
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo vanigliato

Preparazione:

  1. Lessate le patate con la buccia, pelatele, passatele alla margarina ammorbidita. Aggiungere la farina,l’uovo sbattuto con il lievito, la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale.
  2. Amalgamate velocemente il tutto.
  3. Suddividete l’impasto in tanti rotolini lunghi 10 cm dello spessore di 1 cm e chiudetele a ciambelline.
  4. Copritele con un telo di cucina e lasciatele lievitare 15 minuti.
  5. Friggetene poche alla volta in una padella d’olio ben caldo, ritiratele quando sono leggermente dorate, lasciatele asciugare su carta assorbente da cucina.
  6. Disponete le ciambelline sul piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero vanigliato.


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