Cotolette di pollo alla viennese, una semplice ricetta piena di sapore

Rezept in Deutsch
Aus der Pfanne – Hähnchen-Schnitzel, Wiener-Art

Recipe in English
From the pan – Chicken schnitzel, viennese style

 

 

Ciao!

Allora per oggi penso di avere una semplice ricetta piena di sapore! Ho fatto le cotolette di pollo alla viennese!

Chicken schnitzel viennese style

Ma perché proprio alle viennese e no alla milanese? Beh, la storia é facilissima. Prima di tutto vivendo qui in Germania questo tipo di cotolette qua si chiamano Wiener Schnitzel, significa panate e fritte. Anche se l’originale ricettura della Wiener Schnitzel prevede di usare invece della carne di pollo la carne di vitello.

Guardando quá e lá per vedere la differenza trá la cotoletta milanese e quella viennese ho trovato solo la spiegazione che la cotoletta alla milanese sia un pochino piú spessa di quella viennese. Dicono che la cotoletta alla milanese proviene dalla ricettura austriaca.

Allora diciamo che sia anche una cotoletta di pollo alla milanese, va bene? 😉 Comunque entrambi i casi tutte e due vanno preparate panate e fritte 😉

Chicken schnitzel viennese style! Delicious bread coatet chicken breast cutlets and fried in the pan with a little oil! So delicious, so easy so yummy! Only a few ingredients needed to coat: eggs, flour, bread crumbles and some olive oil to fry and of cours chicken breast cutlets! Easy recipe!

A noi queste cotolette di pollo alla viennese ci piacciono moltissimo, anche se fritte. Ma ogni tanto ci vuole anche questo!

Per fare l’impanatura non serve altro che due uova, un pó di farina, ed il pan grattato. Non altro.

Ho servito queste deliziose cotolette di pollo alla viennese insiema alla mia deliziosa insalata di patate con fagiolini verdi e pomodori!

Consiglio: Quando comprate le fettine di pollo ed avete intenzione di metterle in congelo, vi suggerisco di preparvi queste cotolette. Si, appena panate si possono mettere a mono porzioni nel freezer. Poi quando volete fare delle cotolette basta toglierle dal freezer una serata prima e farle scongelare piano in frigo, per poi friggerle!

Se vi interessa, ecco qui la semplice ricetta!

 

 

Cotolette di pollo

  • Servings: 6 cotolette
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Ingredienti:

  • 3 filetti di petto di pollo
  • 2 uovo, battute
  • 4 cucchiai di farina
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche
  • po ‘di olio per friggere

Preparazione:

  1. Dividere i petti di pollo a metà con un coltello affilato, in modo di ottenere 6 fettine. Coprire con pellicola di plastica e appiattire leggermente con un batticarne (se non avete il batticarne, un tegame fa lo stesso! Un piccolo consiglio dalla mia cucina!).
  2. Ora preparare 3 piatti fondi con la farina, le uova sbattute ed il pane grattuggiato.
  3. Passare le cotolette prima nella farina, poi nell’ uova e poi nel pangrattato.
  4. In una padella bella grande, fare riscaldare ½ bicchiere di olio di semi e fare rosolare le cotolette per 10 minuti entrambi i lati.
  5. Mettere su un piatto con carta assorbente in modo che l’olio in eccesso può scolare.
  6. Ed ecco che queste deliziose cotolette di pollo sono pronte .


 

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