Involtini di manzo alla Napoletana (Braciullele Napoletane)

Rezept in Deutsch
Aus dem Topf- Rinderrouladen Neapolitanisch (Braciullele con sugo di pomodoro)

Recipe in English
From the pot – Beef roulades Naples (Braciullele Napoletane)

 

Ciao!

Oggi voglio condividere con voi questa deliziosa ricetta: Involtini di manzo alla Napoletana oppure Braciullele napoletane!

Beef roulades Naples (Braciullele Napoletana)! This is a traditional meat ragú from Naples. It's made with beef roulades slowly cooked in delicious tomato sauce with basil. You can serve the ragú with pasta and serve the beef roulades after the pasta! Easy recipe!

E ‘un piatto molto tradizionale, che mi ricorda la mia infanzia,  quando la nonna le preparava la Domenica prima di andare a Messa. E poi li lasciava cucinare per ore lentalmente.

Non só descrivere il profumo che emana questo piatto, ma vi é l’anima napoletana dentro!

Ed é pur di piú stupefacente che solo con un paio di spezie questo piatto sviluppa un sapore cosí delizioso.

Per questo tipo di ragú di carne si usano le fettine di manzo e delle salsicce. A me piace di tagliare le salsicce a pezzi e di fare da 3 fettine di manzo, 6 involtini.

Poi uso volentieri le carote, la cipolla, l’aglio, che uso per il sugo lasciando il tutto piuttosto intero per poi servire le verdurine dopo la pasta insieme alla carne. Ma questo é opzionale. Voi potete fare come volete voi 😉

Allora per prima cosa mi preparo gl’involtini ripieni di pancetta, aglio, prezzemolo e scaglie di parmigiano.

Beef roulades Naples (Braciullele Napoletana)! This is a traditional meat ragú from Naples. It's made with beef roulades slowly cooked in delicious tomato sauce with basil. You can serve the ragú with pasta and serve the beef roulades after the pasta! Easy recipe!

Poi li metto a rosolare in una pentola con dell’olio. Sfumo con il vino rosso e aggiungo le verdure e il pomodoro. Aggiusto di sale e pepe, metto il coperchio e faccio cucinare a fuoco basso per almeno un’ora e mezza.

Beef roulades Naples (Braciullele Napoletana)! This is a traditional meat ragú from Naples. It's made with beef roulades slowly cooked in delicious tomato sauce with basil. You can serve the ragú with pasta and serve the beef roulades after the pasta! Easy recipe!

Facendo questa salsa avete il sugo per il vostro primo di pasta e come secondo giá la carne pronta. E a parte servite anche le verdure che stanno nel sugo!

Provate queste piatto di involtini di manzo alla Napoletana (Braciullele Napoletane)

Involtini di manzo alla Napoletana (Braciulelle Napoletane)

Ingredienti:

  • 2 salsicce, a pezzi
  • 3 involtini di manzo
  • 3 sottili fette di pancetta, dimezzato nel mezzo
  • 6 piccole fette di parmigiano (si può farne tagliato da pezzi)
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 cipolla rossa
  • 2 manciate di prezzemolo
  • 1 manciata di basilico
  • 1 carota piccola
  • 1 pezzetto di sedano
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 2 lattine di pomodori tritati
  • ½ pacchetto di passata di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  1. Tagliare la salsiccia a pezzi.
  2. Ora srotolare gli involtini di manzo e tagliare a metà. Disporli su un piatto, tagliare le fette di pancetta a metà.
  3. Sbucciare la carota, la cipolla, il sedano e l’aglio. La cipolla e 2 spicchi di aglio rimangono interi. La carota e il sedano vanno tagliati grossolamente. Tritare grossolamente il prezzemolo e tagliare a fettine gli spicchi d’aglio.
  4. Ora si inizia con la preparazione degl’ involtini.
  5. Speziare la carne con sale e pepe, aggiungere una fettina di pancetta, mettere un po ‘di prezzemolo e un po’ di aglio e una fettina di parmigiano. Arrotolarle con cautela e chiuderle con uno stecchino.
  6. Quando si è finito di rotolare gli involtini di manzo, preparare una pentola e riscaldare 3 cucchiai di olio. Aggiungere gl’involtini e rosolare entrambi i lati, sfumare con il vino rosso. Aggiungere le carote e il sedano, mescolare bene e aggiungere i pomodori. Ora aggiungete la cipolla e l’aglio e le salsicce tagliate. Mescolare con cura tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe. Poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un’ora e mezza. Verso la fine di cottura aggiungete il basilico.
  7. Ecco pronto questo meraviglioso sugo con gl’involtini di carne alla Napoletana.
  8. Le carote, gli spicchi d’aglio, il sedano e la cipolla si possono togliere dal sugo e si servono poi a parte insieme alla carne.

Ricetta di: emmiscookinside.blog


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Beef roulades Naples (Braciullele Napoletana)! This is a traditional meat ragú from Naples. It's made with beef roulades slowly cooked in delicious tomato sauce with basil. You can serve the ragú with pasta and serve the beef roulades after the pasta! Easy recipe!


© 2017 Emmi’s Cookinside.blog

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