Bratkartoffeln-Salat mit grünen Spargel, eine leckere Beilage

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Wie Ihr schon bemerkt habt, habe ich mich diese Woche kulinarisch inspirieren lassen. Und wieder war der Herr von Rosen für mich kulinarisch eine Inspiration. Diesen leckeren Bratkartoffeln-Salat mit grünen Spargel habe ich als Beilage zu einem Rumpsteak als zweiten Gang zum Geburtstag von meinem Herzensmann zubereitet 😉

Bratkartoffeln-Salat mit grünen Spargel, eine leckere Beilage mit neuen Kartoffeln, grünen Spargel und Tomaten mit Bratkartoffeln. Einfaches Rezept

Es ist wirklich ein ganz toller Salat, der uns allen drei sehr gut geschmeckt hat und es auf jeden Fall auch in unser Rezept-Familien-Buch aufgenommen wurde! Danke lieber Arno! 😉

Ich empfehle Euch, es mal zu probieren 😉

Hier geht es zum Rezept.

Bratkartoffeln-Salat mit grünen Spargel

  • Servings: 4
  • Difficulty: einfach
  • Print

Zutaten:

  • 600 g neue Kartoffeln mit Schale
  • 200 g grüne Spargel
  • 4 Tomaten, gewürfelt
  • 6 Basilikumblätter
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die neuen Kartoffeln kurz abwaschen und trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erwärmen und die Kartoffelwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten.

Den grünen Spargel erstmal unten das etwas trockene Stück abschneiden und dann in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit heißem leicht gesalzenen Wasser kurz köcheln (so etwa 5 Minuten). Dann abschütten und mit kaltem Wasser abbrausen und in eine Salatschüssel geben.

Die Tomaten waschen und grob würfeln und zu dem Spargel geben.

Wenn die Kartoffeln fertig gegart sind, etwas abkühlen lassen und mit in die Salatschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Basilikumblätter rupfen, Olivenöl hinzu und alles gut durchmischen.

Rezept von: emmiscookinside.blog

 


 

PIN IT!

Fried potato salad with green asparagus. A simple and delicious side dish - Ingredients: potatoes, tomatoes, green asparagus, olive oil. Perfect for BBQ's. Easy recipe.

 

 

 


Schaut doch mal bei meinen Leckeren Salaten vorbei!

 

 

 

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12 thoughts on “Bratkartoffeln-Salat mit grünen Spargel, eine leckere Beilage

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