Cotolette di lenticchie rosse

Rezept – Deutsch –


Recipe – English –


 

Sicuramente conoscete le lenticchie, e anche quelle rosse. Sono cosí deliziose e non hanno un tempo lungo di cottura. Vanno usate molto per fare delle deliziose zuppe e vanno usate molto nelle cucina turca o indiana.

A me piacciono tantissimo e le ho sempre a riserva a casa. Questa volta ho fatto delle deliziose cotolette di lenticchie rosse!

Red lentil cutlets (Rote Linsen Schnitzel), red lentils combined with peas, carrots, onions and egg to a delicious vegetarian cutlet. Easy recipe, vegetarian

Cosa vi dico! A noi e a Junior sono piaciute tantissimo. Non ci vuole tanto a farle e vi consiglio di farne abbondanti.

Si possono poi dopo cotte mettere in freezer, oppure sono anche buonissime fredde il giorno dopo!

Gli ingredienti sono semplici e se volete, potete anche variare e metterci dentro, quello che avete a casa 😉

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Che ne dite? Provate?

Ecco la ricetta!

 

Cotolette di lenticchie rosse

Ingredienti:

  • 250 g di lenticchie rosse, asciutte
  • 150 g di piselli, congelati
  • 2 carote grattugiate,
  • 1 cipolla rossa
  • 150 g di formaggio feta o altro formaggio
  • 1 manciata di foglie di basilico, tritate
  • sale
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di amido
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • olio per friggere

Preparazione:

Per prima cosa, cuocere le lenticchie rosse e i piselli appena ricoperti di acqua per piú o meno 10 minuti. Poi scolare e fare raffreddare.

In una grande insalatiera grattuggiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti. Sbriciolare con le mani il formaggio. Poi aggiungere le lenticchie rosse e i piselli raffreddati. Tritare delle foglie di basilico e aggiungere all’ impasto. Aggiustare di sale e mischiare l’ impasto per bene.

Ora aggiungere 2 uova, l’ amido ed il pane grattugiato e mescolare ancora tutto bene. Se l’ impasto risulta ancora troppo bagnato, aggiungere ancora un pó di pangrattato.

Con le mani formare delle cotolette dall’ impasto. In una padella scaldare un po ‘di olio vegetale e rosolare le cotolette di lenticchie rosse fino a doratura su entrambi i lati per circa 5 minuti.

Buon Appetito!

Ricetta di: emmiscookinside.blog

 

 


 

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4 thoughts on “Cotolette di lenticchie rosse

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