Auberginen-Schiffchen mit Kapern, Tomaten und Oliven

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Auch wenn der Sommer hier im Norden nicht ankommen möchte, dann zaubern wir uns eben Sommer auf den Tellern.

Ich habe Euch hier ein einfaches Rezept mitgebracht, welches mir meine Zia Maria gezeigt hat! Diese Auberginen-Schiffchenmit Kapern, Tomaten und Oliven sind so einfach und so lecker.

Eggplants boats with capers and olives - An easy and delicious way to serve eggplants. Ingredients: eggplants, cherry tomatoes, olives, capers, garlic, anchovies, olive oil. Easy recipe!

Da hilft nur eins: Probieren!

Serviert mit einem leckeren selbstgemachten Brot sind diese einfach unschlagbar!

Diese Auberginen-Schiffchen schmecken kalt auch sehr gut!

Auberginen-Schiffchen mit Kapern, Tomaten und Oliven

  • Servings: 4
  • Difficulty: einfach
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Zutaten:

  • 4 Auberginen
  • 10 kleine Tomaten
  • 1 EL Kapern
  • 15 Oliven
  • 8 Sardellenfilets
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Die Auberginen waschen, die Enden entfernen, in der Mitte teilen und dann der Länge nach aufschneiden.
  2. Die Oberfläche der Hälften nun mit einem Messer leicht ein Gitter einschneiden, etwas salzen.
  3. In eine längliche Ofenform geben. Die kleinen Kirschtomaten waschen und vierteln und über die Auberginen verteilen.
  4. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden und ebenfalls verteilen.
  5. Die Sardellenfilets gleichmäßig über die Hälften verteilen, ebenfalls die Kapern und die Oliven.
  6. Noch etwas Pfeffer und Olivenöl darüber geben.
  7. Bei ca. 200 ° für 25 Minuten in den Backofen!

Buon Appetito!

Rezept von: emmiscookinside.blog


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4 thoughts on “Auberginen-Schiffchen mit Kapern, Tomaten und Oliven

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