Cremiger Kartoffel-Hähnchen-Auflauf alla Emanuela

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In dem Wochen Menüplan #29 habe ich einen leckeren Kartoffelauflauf auf dem Plan gehabt.

Creamy potatoes and chicken casserole - A perfect weeknight dinner with delicious ingredients: potatoes, peas, carrots, sweet corn, chicken breast, cheese, bechamel! Delicious combination ! Easy recipe!

Mögt Ihr auch Kartoffelaufläufe? Ich finde diese echt lecker, denn man kann sie jedes Mal anders machen! Dieses Mal habe ich auch einen cremigen Kartoffel-Hähnchen-Auflauf gemacht, wunderbar cremig und käsig! Hmmmm……!!

Gerade in dieser stürmischen und regnerischen Jahreszeit ist ein solcher Auflauf ein Seelentröster oder auch Soulfood genannt! 

Dieser Auflauf ist perfekt für ein schönes Abendessen mit der Familie, wenn man nach einem erreignisreichen Tag in der Schule und einem anstrengenden Arbeitstag sich alle gemeinsam am Tisch setzen und gemeinsam über den Tag erzählen! Wie ist es denn bei Euch so? 😉

Der cremige Kartoffelauflauf ist einfach zu machen:

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Hier geht es zum einfachen Rezept!

Cremiger Kartoffel-Hähnchen-Auflauf

  • Servings: 4 - 6
  • Difficulty: einfach
  • Print

Zutaten:

  • 6 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 400 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
  • 2 Möhren, gewürfelt
  • 250 g Gemüsemischung (Erbsen, Möhren und Mais), TK
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
  • 2 EL cremiger Kräuterfrischkäse
  • 3 EL geriebener Emmentaler
  • 2 EL Öl

Für die Besciamella alla Emanuela:

  • 2 EL Öl
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 2 TL italienische Kräuter, TK
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und bißfest garen (ca. 10 min).
  3. Abschütten und kühlen lassen.
  4. Die Hähnchenbrust nun in feine Streifen schneiden.
  5. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Hähnchenbruststreifen von allen Seiten anbraten.
  6. Die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Möhren und das restliche Gemüse hinzufügen und gut umrühren.
  7. Nun den cremigen Kräuterfrischkäse hinzufügen, schmelzen lassen und etwas Wasser hinzu geben.
  8. Alles gut durchmischen und für etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  9. Zeit die Bechamel zuzubereiten.
  10. In einem Topf 2 EL Öl leicht erwärmen.
  11. 2 EL Mehl gut einrühren und langsam die Milch hinzugeben. Dabei ständig rühren bis eine leicht cremige Konsistenz entsteht.
  12. Topf von der Kochstelle nehmen, die Bechamel nun mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Alles sehr gut umrühren.
  13. Eine rechteckige Auflaufform nehmen, und als unterste Schicht etwas Bechamel verteilen.
  14. Dann die Gemüsemischung mit den Hähnchenstreifen hinzugeben, die Kartoffelscheiben dazu und darüber die Bechamelsoße geben.
  15. Alles gut durchmischen.
  16. Geriebener Käse darüber verteilen und bei 220° C für etwa 20 Minuten backen (je nach Herd können die Zeiten abweichen!).

Buon Appetito!

Rezept von: emmiscookinside.blog


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5 thoughts on “Cremiger Kartoffel-Hähnchen-Auflauf alla Emanuela

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