Chickpea omelettes, a delicious vegan dish

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Today I have for you one new recipe from my weekly menu plan No. 1/2018!

Here are my delicious chickpea omelettes! 

A delicious vegan dish!

Yes, I know, that omelettes normally are made with eggs! But if you don’t like eggs this is a perfect alternative!


Chickpea omelettes, a delicious vegan dish! Only a few ingredients: chickpea flour, water, salt, pepper, herbs, a little oil! Just try it! Easy recipe!


These chickpea omelettes are made only with a few ingredients: chickpea flour, water, salt, pepper and herbs! That’s all, incredible!

I love to make omelettes plain like that or sometimes I like to fill them with other vegetables, for example, mushrooms or spinach.

Or if you love cheese as we do, fill them with mozzarella or Emmentaler slices!! So delicious!

Along with these omelettes, I’ve served one of my favourite salads: green bean salad with tomatoes! 

And believe me, they are really very easy to make, you don’t need expert culinary skills 😉 So I’d say to try this simple and nutritional dish!

Here is the easy recipe!


Chickpea omelettes

  • Servings: 3
  • Difficulty: easy
  • Print

A delicious vegan dish


  • 14 tablespoons chickpea flour
  • 300 ml of water
  • 3 tbsp oil
  • salt pepper
  • 2 teaspoons herbs of Provence


  1. In a bowl whisk the chickpea flour with the water.
  2. Season with salt, pepper and herbs and let rest for about 30 minutes.
  3. Heat 2 tablespoons of oil in a coated pan.
  4. Add a portion of the chickpeas to the pan and distribute evenly.
  5. Stir at medium temperature for about 5 minutes. Then turn over and let stand again for 5 minutes and fold in half and put on a plate.
  6. Do the same with the other parts of the chickpea flour mix.

Buon Appetito!

Recipe first appeared on


Nutrition Facts Servings 3.0
Amount per serving: Calories 291
Total Fat 13 g/Saturated Fat 1 g/Monounsaturated Fat 0 g/Polyunsaturated Fat 0 g/Trans Fat 0 g/Cholesterol 0 mg
Total Carbohydrate 27 g
Sugars 0 g
Protein 12 g
*The Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet so your values may change depending on your calorie needs. Source:


Chickpea omelettes, a delicious vegan dish! Only a few ingredients: chickpea flour, water, salt, pepper, herbs, a little oil! Just try it! Easy recipe!



Thank you!




hier ist ein neues Rezept aus dem ersten Wochen Menüplan Nr. 1/2018 in diesem Jahr!

Leckere Kichererbsen-Omelettes!

Perfekt wenn man keine Eier mag, oder eine Unverträglichkeit hat und dennoch Omelettes mag! Das ist die schmackhafte Alternative!

Wenn Ihr das noch nicht probiert habt, dann solltet Ihr es tun! Mit nur wenigen Zutaten: Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Pfeffer, Kräuter und ein wenig Öl zum ausbraten.

Man kann auch diese leckeren Omelettes auch füllen, z. B. mit Champignons oder Spinat, oder aber auch mit leckerem Käse wie Mozzarella oder Emmentalerscheiben!

Serviert habe ich die Omelettes mit einer meiner Lieblingssalate: Grüne Bohnensalat mit Tomaten!


  • Servings: 3
  • Difficulty: easy
  • Print


  • 14 EL Kichererbsen-Mehl
  • 300 ml Wasser
  • 3 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TL Kräuter der Provence


  1. In einer Schüssel das Kichererbsen-Mehl mit dem Wasser verquirlen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  3. In einer beschichten Pfanne 2 EL Öl erwärmen.
  4. Einen Teil der Kichererbsenmaße in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten stocken lassen. Dann wenden und nochmals 5 Minuten stocken lassen und zur Hälfte zusammenklappen und auf einen Teller geben.
  6. Mit dem anderen Teil der Kichererbsenmaße genauso verfahren.

Buon Appetito!

Rezept zuerst erschienen auf:



Omelette di ceci



Oggi ho la prima nuova ricetta del piano menu settimanale no. 1/2018!

Sone delle deliziose omelette fatte con la farina di ceci e senza uova! Una ricetta sfiziosa per chi non ama le uova e non vuole rinunciare all’omelette! Che ne pensate?

A me piacciono molto e sono veramente anche ricche di proteine!

Ogni tanto in mezzo ci metto delle verdure, dei funghi o quello che mi capita di avere a casa. Peró con due fettine di formaggio in mezzo sono irresistibili!!!

Omelette di ceci

Ingredienti per 3 persone:

  • 14 cucchiai di farina di ceci
  • 300 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio
  • Sale, pepe
  • 2 cucchiaini di erbe aromatiche


  1. In una ciotola mischiare la farina di ceci con l’acqua.
  2. Condire con sale, pepe e le erbe aromatiche e lasciare riposare per circa 30 minuti.
  3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella rivestita.
  4. Aggiungere una porzione di ceci alla padella e distribuire uniformemente.
  5. Cucina a media temperatura per circa 5 minuti. Poi girare e lasciare cucinare per 5 minuti. Piegare a meté e inpiattare.
  6. Procedere cosí con l’altra parte dell’impasto.

Buon Appetito!

8 thoughts on “Chickpea omelettes, a delicious vegan dish

  1. Wow – this is my first time visiting your blog and I am SO glad to have found you. This is super creative and I love the overall format of your blog as well. Looking forward to following! -Deb

    Liked by 1 person

    1. Hi Deb!
      So happy to read, that you like my blog! Thank you for your wonderful comment!
      I’m happy to be connected with you!
      Looking forward to following and new inspirations from your wonderful PantryPortfolio! 😉 – Emmi


  2. Boah, das sieht ja wieder super lecker aus! Ich bin grad eh ein bisschen auf dem vegan-Trip und werde das auf alle Fälle bald ausprobieren!
    Liebe Grüße,

    Liked by 1 person

    1. Hallo Ellen,
      schön, dass Dir diese Inspiration gut gefällt! 😉
      Vielleicht magst Du mir mal sagen, wie es Dir gefallen hat, nachdem Du dieses Rezept ausprobiert hast 😉 Solltest Du Fragen oder Anregungen haben, komme gerne auf mich zu! 😉
      Ich wünsche Dir noch einen schönen Tag 😉
      Lieben Gruß, Emmi

      Liked by 1 person

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